La gastronomía como elemento turístico de la mano de Ferrán Adriá

El Ministerio de industria, Turismo y Comercio, a través del secretario de Estado de Turismo, Joan Mesquida; el rector de la Universidad Camilo José Cela, Rafael Cortés Elvira; el presidente del Consejo de Cátedra, Ferrán Adriá y el director de la Cátedra, Rafael Ansón, firmaron ayer en Madrid un acuerdo marco de colaboración en materia de turismo gastronómico.

El objetivo del acuerdo, suscrito por un año, es potenciar proyectos en el ámbito educativo y de investigación, así como el fomento y desarrollo de la Cátedra Ferrán Adriá de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación, teniendo en cuenta que la oferta gastronómica como producto turístico es una de las principales motivaciones del turista a la hora de visitar nuestro país.

La Secretaría de Estado de Turismo propondrá a la Universidad Camilo José Cela la puesta en marcha de proyectos concretos con la Cátedra Ferrán Adriá de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación. Además, tendrá un puesto en el Consejo de la Cátedra, así como participación en sus deliberaciones y en la supervisión y evaluación de las actividades de la misma.

Esta colaboración se enmarca en un contexto en el que la gastronomía tiene un peso cada vez más importante en el sector turístico. La gastronomía es el atributo mejor valorado por los turistas que recibe España (un total de 59,2 millones en 2007) después de su experiencia en nuestro país. Sólo el año pasado, más de 5 millones de turistas nos visitaron para realizar exclusivamente alguna actividad gastronómica. Este acuerdo se suma al firmado hace unas semanas por la Secretaría de Estado de Turismo con la Academia Española de Gastronomía.